【配信終了】クーポンがもらえる吉野家「歩く割」アプリ
もう配信は停止していますが、過去にあった吉野家の面白いアプリのご紹介。 【吉野家オリジナル「歩く割」アプリ】 画像元：吉野家オフィシャルサイト スマートフォンの「歩数系」と連動しているらしく、アプリに歩数がカウントされて …
漫画で知ろう 牛丼屋の仕事 バイトのコツや注意点
牛丼屋の仕事を実体験や漫画の切り抜きを使って詳しく紹介！最近では完全セルフサービスの牛丼屋があるのを知ってましたか？withコロナに対応した、感染予防対策万全な牛丼屋で働こう！
牛丼屋のクーポン対応
ご来店ありがとうございます。武誰です。ファミレスや、飲食店でよく扱われる「クーポン券」。最近では、メルマガだけでなく、アプリやLINEなどのSNSから配信されたりと、媒体は様々あります。 もちろん、吉野家、松屋、すき家の …
牛丼屋での接客ＮＧ
ご来店ありがとうございます。武誰です。以前『牛丼屋の接客の仕方・コツ』で、牛丼屋の接客の仕事内容にふれましたが、今回は牛丼屋を含む飲食業やならではの『接客NG』をご紹介します。 店内で会話 『第32話：持ち帰り・お弁当』 …
牛丼屋でのキャリアプラン（吉野家・松屋・すき家）
ご来店ありがとうございます。武誰です。今回は牛丼屋のキャリアアップのご紹介です。 牛丼屋へ正社員で入社しても、いきなり本社では働けません。実際に店舗で店長として働いて、業務を全て把握した後、人事部や商品開発部などに異動願 …
【牛丼屋】松屋の（制服）ユニフォームの紹介
ご来店ありがとうございます。武誰です。今回は『今』の松屋のユニフォームのご案内。 実は短期間に2回もユニフォームが変わったのをご存じでしょうか？ エプロンは緑でなくオレンジ。シャツはアルバイトの人はオレンジと青のボーダー …
牛丼屋の店舗レイアウト（大型店舗・特殊型）
今回のテーマは『大型店舗・特殊型』のレイアウトです。 Ｕ字型＋4人掛けテーブル（大型店舗） 前回ご紹介した、スタンダードなＵ字型テーブルに、4人座れるテーブルが、2～10席程あるレイアウトです。こちらは主にロードサイドな …
牛丼屋の店舗レイアウト（テナント型）
今回のテーマは『店舗のレイアウト（テナント型）』です。 どの店舗も同じように見えますが、実は微妙に調理場の位置が違ったり、機械等の設備が古かったり、新しかったりします。これは、牛丼屋が入る前のテナントの名残だったり、立地 …
牛丼屋（吉野家・松屋・すき家）の限定メニュー
牛丼屋では、牛丼やそれに付随した定食メニュー（牛皿を付属するもの）以外に『限定メニュー』なるものが存在します。これを知っておかないと、いきなり知らないメニューに遭遇して、面食らうことになります。 注）こちらのページは『牛 …
牛丼屋のクレーム対応と防止策
今回のテーマは「クレーム」です。 クレームが起きるのは、大抵忙しいときや、気を抜いた時です。誰しも文句を言われるのは嫌だと思いますが、クレームを言ってくれる人は、ほとんどが牛丼が大好きな人達です。 大好きだからこそ、許せ …
【牛丼屋】すき家のユニフォーム（制服）
お気づきの方もいらっしゃると思いますが、すき家さんのユニフォーム（制服）が数年前に新しくなりました。 キャラクター：（『牛屋の店長/登場人物』東福寺巧美）マンガ オフィシャルサイトを見ると、赤と茶色があるようですね。 サ …
【牛丼屋】吉野家のユニフォーム（制服）
ご来店ありがとうございます。前回に引き続き「ユニフォーム（制服）」をテーマにすすめていきたいと思います。 今回は吉野家さんの新しい（といっても数年前）ユニフォーム（制服）の紹介です。 キャラクター：（『牛屋の店長/登場人 …
【牛丼屋】松屋のユニフォーム（制服）
さて今回のテーマは「ユニフォーム（制服）」です。 牛丼屋のユニフォームといったら、オレンジのシャツに、青いエプロンのイメージが強いのではないでしょうか？「オレンジ」には食欲増加を連想させるイメージさせる効果があり、飲食店 …
牛丼屋の朝定食（朝限定メニュー）
『第32話：持ち帰り・お弁当』よりマンガ 嘘です。大体朝定食は、通常メニューより安いです。ご来店ありがとうございます。牛丼大好き武誰さんです。今回のテーマは『朝限定メニュー』です。 もちろん私は、朝から牛丼でもカレーでも …
牛丼屋の『応援制度』とは？
ご来店ありがとうございます。武誰です。今回のテーマは「応援制度」です。 『第24話：エリア内応援』よりマンガ みなさんご存知の通り、牛丼屋はチェーン店で、都内では駅付近に多く出展しています。松屋さんなんかだと、同じ駅で北 …
牛丼屋に『まかない』はあるのか？
ご来店ありがとうございます。今回は牛丼屋の永遠のテーマ「まかない」です。 『第6話：サービスとクレーム』よりマンガ 『まかない（賄い）』とは、飲食店において、お客様に出す料理ではなく、従業員の食事用に作られる料理で基本的 …
牛丼屋の『補充』作業とは？
ご来店ありがうございます。武誰です。 今回のテーマは、今までの話で何度か出てきた『補充』です。補充とは、その名の通り、足りなくなった物を、足していく作業です。この作業は、牛丼屋が24時間、早い、美味いを実現させている、と …
牛丼屋の深夜業務（夜勤）
ご来店ありがとうございます。武誰です。今回のテーマは『深夜業務』です。 みなさんお気づきの人もいると思うのですが、夜勤の時間帯は自給が高いです。深夜の方が、お客様も少なくて、楽そうなのにと思う人も多いのではないでしょうか …
牛丼屋の調理場（厨房）の仕事内容
今回のテーマは『調理場（厨房）』です。 牛丼屋では、接客の仕事を一通りマスター人がなれる、憧れのポジションです。 『第3話：牛丼の作り方』よりマンガ 調理場の人は、まず全てのメニューをマニュアルなしで作れるよう覚えなくて …
牛丼屋の洗い場（皿・丼洗い）
はい。今回のテーマは『洗い場』です。 目次 「洗い場」専用のポジションはない！ 洗い物を短時間で終わらすコツ 食器洗浄機があるのになぜ手洗い？ 牛丼屋で「洗い場」専用のポジションはない！ 飲食店のバイトと言ったら皿洗い。 …
牛丼屋のアルバイトの仕事（接客の仕方・コツ）
本ブログでは牛丼屋のアルバイトの仕事をご紹介しています。今回のテーマは『接客』です。 以前『仕事内容と役割分担』で書いた通り、接客は牛丼屋では『前』のポジションです。ポジションについてまだ読まれていない方は「牛丼屋の仕事 …
牛丼の作り方・美味しさの秘密
とある牛丼屋でのやりとり。 お客様：「この牛肉はどこの使っているんだい？」 店員：「むね肉です」（ドヤ顔） いや違うし。ってか聞いてるの原産地だし。 お待たせしました。今回のテーマは『牛丼の作り方』です。 目次 牛丼の作 …
牛丼屋の仕事内容と役割分担
さて、今回のテーマは『仕事内容と役割分担』です。 社外秘の所もあるかと思いますんで、お客として見える所までしか言えませんがカウンター型の店舗は、調理から洗い場まで、全て丸見えですよね。吉野家さんなんかは、結構メディアで調 …
牛丼屋で働こう！ブラックバイトなんて呼ばないで！
はじめまして。Web漫画『牛屋の店長』を描いています武誰応志（たけだおうし）です。ここでは漫画では描ききれなかった、牛丼屋の仕事内容や、実際に私が牛丼屋で働いていた時の体験談、牛丼屋の最新ニュースを書いていこうと思います …