【配信終了】クーポンがもらえる吉野家「歩く割」アプリ もう配信は停止していますが、過去にあった吉野家の面白いアプリのご紹介。 【吉野家オリジナル「歩く割」アプリ】 画像元:吉野家オフィシャルサイト スマートフォンの「歩数系」と連動しているらしく、アプリに歩数がカウントされて … 【配信終了】クーポンがもらえる吉野家「歩く割」アプリ もっと読む »
牛丼屋のクーポン対応 ご来店ありがとうございます。武誰です。ファミレスや、飲食店でよく扱われる「クーポン券」。最近では、メルマガだけでなく、アプリやLINEなどのSNSから配信されたりと、媒体は様々あります。 もちろん、吉野家、松屋、すき家の … 牛丼屋のクーポン対応 もっと読む »
牛丼屋での接客NG ご来店ありがとうございます。武誰です。以前『牛丼屋の接客の仕方・コツ』で、牛丼屋の接客の仕事内容にふれましたが、今回は牛丼屋を含む飲食業やならではの『接客NG』をご紹介します。 店内で会話 『第32話:持ち帰り・お弁当』 … 牛丼屋での接客NG もっと読む »
牛丼屋でのキャリアプラン(吉野家・松屋・すき家) ご来店ありがとうございます。武誰です。今回は牛丼屋のキャリアアップのご紹介です。 牛丼屋へ正社員で入社しても、いきなり本社では働けません。実際に店舗で店長として働いて、業務を全て把握した後、人事部や商品開発部などに異動願 … 牛丼屋でのキャリアプラン(吉野家・松屋・すき家) もっと読む »
【牛丼屋】松屋の(制服)ユニフォームの紹介 ご来店ありがとうございます。武誰です。今回は『今』の松屋のユニフォームのご案内。 実は短期間に2回もユニフォームが変わったのをご存じでしょうか? エプロンは緑でなくオレンジ。シャツはアルバイトの人はオレンジと青のボーダー … 【牛丼屋】松屋の(制服)ユニフォームの紹介 もっと読む »
牛丼屋の店舗レイアウト(大型店舗・特殊型) 今回のテーマは『大型店舗・特殊型』のレイアウトです。 U字型+4人掛けテーブル(大型店舗) 前回ご紹介した、スタンダードなU字型テーブルに、4人座れるテーブルが、2~10席程あるレイアウトです。こちらは主にロードサイドな … 牛丼屋の店舗レイアウト(大型店舗・特殊型) もっと読む »
牛丼屋の店舗レイアウト(テナント型) 今回のテーマは『店舗のレイアウト(テナント型)』です。 どの店舗も同じように見えますが、実は微妙に調理場の位置が違ったり、機械等の設備が古かったり、新しかったりします。これは、牛丼屋が入る前のテナントの名残だったり、立地 … 牛丼屋の店舗レイアウト(テナント型) もっと読む »
牛丼屋(吉野家・松屋・すき家)の限定メニュー 牛丼屋では、牛丼やそれに付随した定食メニュー(牛皿を付属するもの)以外に『限定メニュー』なるものが存在します。これを知っておかないと、いきなり知らないメニューに遭遇して、面食らうことになります。 注)こちらのページは『牛 … 牛丼屋(吉野家・松屋・すき家)の限定メニュー もっと読む »
牛丼屋のクレーム対応と防止策 今回のテーマは「クレーム」です。 クレームが起きるのは、大抵忙しいときや、気を抜いた時です。誰しも文句を言われるのは嫌だと思いますが、クレームを言ってくれる人は、ほとんどが牛丼が大好きな人達です。 大好きだからこそ、許せ … 牛丼屋のクレーム対応と防止策 もっと読む »
【牛丼屋】すき家のユニフォーム(制服) お気づきの方もいらっしゃると思いますが、すき家さんのユニフォーム(制服)が数年前に新しくなりました。 キャラクター:(『牛屋の店長/登場人物』東福寺巧美)マンガ オフィシャルサイトを見ると、赤と茶色があるようですね。 サ … 【牛丼屋】すき家のユニフォーム(制服) もっと読む »
【牛丼屋】吉野家のユニフォーム(制服) ご来店ありがとうございます。前回に引き続き「ユニフォーム(制服)」をテーマにすすめていきたいと思います。 今回は吉野家さんの新しい(といっても数年前)ユニフォーム(制服)の紹介です。 キャラクター:(『牛屋の店長/登場人 … 【牛丼屋】吉野家のユニフォーム(制服) もっと読む »
【牛丼屋】松屋のユニフォーム(制服) さて今回のテーマは「ユニフォーム(制服)」です。 牛丼屋のユニフォームといったら、オレンジのシャツに、青いエプロンのイメージが強いのではないでしょうか?「オレンジ」には食欲増加を連想させるイメージさせる効果があり、飲食店 … 【牛丼屋】松屋のユニフォーム(制服) もっと読む »
牛丼屋の朝定食(朝限定メニュー) 『第32話:持ち帰り・お弁当』よりマンガ 嘘です。大体朝定食は、通常メニューより安いです。ご来店ありがとうございます。牛丼大好き武誰さんです。今回のテーマは『朝限定メニュー』です。 もちろん私は、朝から牛丼でもカレーでも … 牛丼屋の朝定食(朝限定メニュー) もっと読む »
牛丼屋の『応援制度』とは? ご来店ありがとうございます。武誰です。今回のテーマは「応援制度」です。 『第24話:エリア内応援』よりマンガ みなさんご存知の通り、牛丼屋はチェーン店で、都内では駅付近に多く出展しています。松屋さんなんかだと、同じ駅で北 … 牛丼屋の『応援制度』とは? もっと読む »
牛丼屋に『まかない』はあるのか? ご来店ありがとうございます。今回は牛丼屋の永遠のテーマ「まかない」です。 『第6話:サービスとクレーム』よりマンガ 『まかない(賄い)』とは、飲食店において、お客様に出す料理ではなく、従業員の食事用に作られる料理で基本的 … 牛丼屋に『まかない』はあるのか? もっと読む »
牛丼屋の『補充』作業とは? ご来店ありがうございます。武誰です。 今回のテーマは、今までの話で何度か出てきた『補充』です。補充とは、その名の通り、足りなくなった物を、足していく作業です。この作業は、牛丼屋が24時間、早い、美味いを実現させている、と … 牛丼屋の『補充』作業とは? もっと読む »
牛丼屋の深夜業務(夜勤) ご来店ありがとうございます。武誰です。今回のテーマは『深夜業務』です。 みなさんお気づきの人もいると思うのですが、夜勤の時間帯は自給が高いです。深夜の方が、お客様も少なくて、楽そうなのにと思う人も多いのではないでしょうか … 牛丼屋の深夜業務(夜勤) もっと読む »
牛丼屋の調理場(厨房)の仕事内容 今回のテーマは『調理場(厨房)』です。 牛丼屋では、接客の仕事を一通りマスター人がなれる、憧れのポジションです。 『第3話:牛丼の作り方』よりマンガ 調理場の人は、まず全てのメニューをマニュアルなしで作れるよう覚えなくて … 牛丼屋の調理場(厨房)の仕事内容 もっと読む »
牛丼屋の洗い場(皿・丼洗い) はい。今回のテーマは『洗い場』です。 目次 「洗い場」専用のポジションはない! 洗い物を短時間で終わらすコツ 食器洗浄機があるのになぜ手洗い? 牛丼屋で「洗い場」専用のポジションはない! 飲食店のバイトと言ったら皿洗い。 … 牛丼屋の洗い場(皿・丼洗い) もっと読む »
牛丼屋のアルバイトの仕事(接客の仕方・コツ) 本ブログでは牛丼屋のアルバイトの仕事をご紹介しています。今回のテーマは『接客』です。 以前『仕事内容と役割分担』で書いた通り、接客は牛丼屋では『前』のポジションです。ポジションについてまだ読まれていない方は「牛丼屋の仕事 … 牛丼屋のアルバイトの仕事(接客の仕方・コツ) もっと読む »
牛丼の作り方・美味しさの秘密 とある牛丼屋でのやりとり。 お客様:「この牛肉はどこの使っているんだい?」 店員:「むね肉です」(ドヤ顔) いや違うし。ってか聞いてるの原産地だし。 お待たせしました。今回のテーマは『牛丼の作り方』です。 目次 牛丼の作 … 牛丼の作り方・美味しさの秘密 もっと読む »
牛丼屋の仕事内容と役割分担 さて、今回のテーマは『仕事内容と役割分担』です。 社外秘の所もあるかと思いますんで、お客として見える所までしか言えませんがカウンター型の店舗は、調理から洗い場まで、全て丸見えですよね。吉野家さんなんかは、結構メディアで調 … 牛丼屋の仕事内容と役割分担 もっと読む »
牛丼屋で働こう!ブラックバイトなんて呼ばないで! はじめまして。Web漫画『牛屋の店長』を描いています武誰応志(たけだおうし)です。ここでは漫画では描ききれなかった、牛丼屋の仕事内容や、実際に私が牛丼屋で働いていた時の体験談、牛丼屋の最新ニュースを書いていこうと思います … 牛丼屋で働こう!ブラックバイトなんて呼ばないで! もっと読む »