『第32話：持ち帰り・お弁当』よりマンガ
嘘です。大体朝定食は、通常メニューより安いです。ご来店ありがとうございます。牛丼大好き武誰さんです。今回のテーマは『朝限定メニュー』です。
もちろん私は、朝から牛丼でもカレーでも食べれますが、多くの人が軽めの食事を望んでいます。「朝マック」があるように、牛丼屋でも朝限定のカロリー低めの食事が用意されています。ちなみに牛丼の並盛りのカロリーは以下の通りです。数値は各ホームページより抜粋しました。
●松屋：759kcal
●吉野家：669kcal
●すき家：656kcal
そして、牛丼屋別の朝メニューです。
【松屋（AM 5時～AM 11時まで）】
・定番朝定食（360円550kcal）
・焼鮭定食（450円574kcal）
・ソーセージエッグ定食（400円652kcal）
・ソーセージエッグW定食（450円740kcal）
【松屋】ソーセージエッグ定食
ここでやっかいなのが、小鉢が以下の四つから選べるということ。『納豆（ネギ付）』『とろろ』『プレミアムミニ牛皿』『冷やっこ』
食券の折り方を店内でルールづけて、オーダーを間違えないようにします。
例）『プレミアムミニ牛皿』は食券の左端を折るとか
ちなみに『焼鮭定食』は数年前は『和定食』という名前でグランドメニューにありました。（当時はキンピラと柴漬け）
人気メニューだったのですけどね・・・。
【吉野家（AM 4時～AM 11時まで）】
・豆腐ぶっかけ飯 ～鯛だし味～（423kcal）
・鶏そぼろ飯（431kcal）
・納豆定食（597kcal）
・焼魚定食（555kcal）
・特朝定食（752kcal）
【吉野家】鶏そぼろ飯
【すき家（AM 5時～AM 10時半）】
・とん汁たまごかけごはん朝食（702kcal）
・鮭朝食（630kcal）
・納豆朝食（703kcal）
・たまごかけごはん朝食（592kcal）
・まぜのっけごはん朝食（657kcal）
【すき家】まぜのっけごはん朝食
朝食べにくるお客様は、出勤前に立ち寄る人が多いので、とても急いでいます。対応が遅れると、思わぬトラブルに発展するため、いつも以上に素早く動かなくてはなりません。
特に松屋さんの「ソーセージエッグ定食」は、朝定食の人気メニューですが、注文を受けてから焼き始めるので（※「半熟で」などの要望がある）、注文が重なると、鉄板のスペースがなくなり、提供までに時間がかかります。
時間がかかるのが、わかっている場合は、オーダーの際に「○○分程かかりますが、お時間は大丈夫ですか？」のように聞き、必要に応じて、牛丼などのクイックメニューに代えてもらうなどの対応をとります。
『お客様に、気持ちよく出勤していただく』『牛丼（または朝定食）で、元気に働いてもらう』このことを頭に入れ、朝のメンバーは働くと、きっとお客様も最高の笑顔を返してくださると思います。