牛丼屋で働こう!

はじめまして。Web漫画『牛屋の店長』を描いています武誰応志(たけだおうし)です。

ここでは漫画では描ききれなかった、牛丼屋の仕事内容や、実際に私が牛丼屋で働いていた時の体験談、牛丼屋の最新ニュースを書いていこうと思います。

目次

  • 牛丼屋はブラックバイトか?
  • 牛丼屋で働くメリット
  • 牛丼屋で働こう!

牛丼屋はブラックバイトか?

最近、某牛丼チェーン店での労働条件がニュースで取り上げられ、『牛丼屋』がブラック企業(バイト)ではないかと問いただされています。


牛丼屋の店長やバイトが主人公のWeb漫画『牛屋の店長』
牛屋の店長LINEスタンプ』より

正直なところを言いますと、私が働いていた10年前も、アルバイトが集まらず、長時間の連日出勤を強制されることもありました。

深夜のワンオペ(ワンオペレーション=一人で店をまわす)の経験もあります。

しかしそれは、あくまでも時間帯責任者クラスの従業員のみで、本人の同意の上でのシフトでした。

ある程度、経験を積んでくると体が自然に仕事を覚えてきます。

必要最低限の動作で、『接客』『調理』『清掃』を行えるようになり、脳が常に10分先を予想し、次に自分が何をすべきかを即座に判断し、一人でも店舗運営ができるようになります。

牛丼屋の店長やバイトが主人公のWeb漫画『牛屋の店長』
第16話:強盗事件発生』よりマンガ

また、ワンオペは出来る時間帯があります。お昼時などの入客数の多い時間帯は、いくら経験豊富でも、一人では回せません。

タケダ店長のように、質量のある残像でも使わない限り、不可能です。

牛丼屋の店長やバイトが主人公のWeb漫画『牛屋の店長』
第3話:牛丼の作り方』よりマンガ

おそらく今回問題になったのは、そのあたりの条件が満たされなかったためだと思われます。

詳しくは、『店舗運営(仮)』のテーマの時に話します。

つまりワンオペ自体は、それほどブラックな要因にはならないという事です。

牛丼屋で働くメリット

長時間労働で残業代ナシなんてのは、このご時世どこの企業行ってもあります。

私が勤めた広告会社は、みんな終電帰りでした。

私を除いて・・・

先程、『10年前』と記述したとおり、私は牛丼屋を退職したあと、広告会社を転々としています。

まあ、転々としている理由もそのうち話しますが、そのどの企業に勤めても、活かされるのが牛丼屋での経験でした。

一見全く関連がないように思われますが、広告会社では制作物(チラシやホームページ)を収める納期に対し、『最善』『最短』の作業をすることは、牛丼屋での『10分先を予想』する力がとても活かされます。

おかげで『締切りギリギリ&連日徹夜』と言われている広告業界で、『前日納品&定時帰り』を実現してきました。

牛丼屋の店長やバイトが主人公のWeb漫画『牛屋の店長』
ポートフォリオ』より

そして、もう一つ、転職しても牛丼屋で働いていて良かったと思えることがありました。

それは面接時に『牛丼屋で働いた=過酷な労働に耐えた=根性がある』という印象を与えられたと言うことです。

同僚にも「牛丼屋で働いてたの?大変だったでしょ?」と、世間の牛丼屋マイナスイメージが、逆に好印象にとられることが多々ありました。

牛丼屋で働こう!

と、まあ良いことづくしで、づらづら書いてきましたが、どうでしょうか?

牛丼屋の仕事内容は、全く書いていませんが、少し牛丼屋で働いてみたいと思ってきてませんか?

『牛屋の店長』の第一章は、店長が分身したり、キノコが働いている以外は、ほほ事実を基に描いています。

もちろん、精神的にも、肉体的にも辛い経験をすることもあります。

その辛い経験も、良い経験だったと思えたのは、やはりお世話になった『店長』のおかげだと確信しています。

そう『タケダ』のモデルになった人は実在します。

過去の人みたいな書き方をしていますが、ちゃんと生きてます。

数年前に偶然立ち寄った牛丼屋で、客として入店したときも、覚えていてくれました。

皆さんも、良い店長と出会って欲しい。そして一緒に牛丼屋での経験を分かち合いたいです。

つまり、何が言いたいのかと申しますと、

私は牛丼屋が大好きで、そして、牛丼屋で働いている人達も大好きだと言うことです。

それでは次回より具体的な仕事の内容をご説明します。

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