第3話:牛丼の作り方

牛丼屋のピーク時は平日の11時~13時!!お昼休みのサラリーマンや学生で店内は満席。一人で何十人も相手しないといけないので、接客の人も調理場もてんてこ舞い!お椀の持ち方、体の動かし方、食器を下げる時の皿の重ね方などを工夫するまど、時間短縮のコツがあるのですが、タケダ店長にはさらに秘策がある模様・・・。牛丼屋の早さの秘密は作り方にあった!?

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