第10話:清掃・衛生管理

飲食店で最も注意しなくてはならないのが衛生管理!異物混入なんてあったら営業停止になりかねない。エプロンは働いているといろいろな汚れが飛んでしまうので、それで手を拭くのは不衛生なんです。でも東福寺さんの行動はちょっとやりすぎ・・・。なにやら良からぬ空気が・・・。

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